甲壳素是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的动物性高分子纤维素，被科学界誉之为“第六生命要素”，因此被欧美政府认定为机能性免疫物质。甲壳素是宇宙中唯一带正电的阳性食物纤维,其在工业、农业、医疗、美容，生物工程等领域应用广泛。